La historia del Podenco Ibicenco se remonta a 3400 A.C. En el antiguo Egipto, ya que en este lugar se ha encontrado en las tumbas muchas imágenes parecidas al Podenco Ibicenco. Lo que se desconoce es cómo la raza pasó de Egipto a la isla de Ibiza (España), del cual proviene su nombre.